这种药食同用中药春季吃正好，却更适合治疗夏季的风热感冒，它是？

桑叶

南方的初春总是到来得很突然，昨日还是黄叶满地，出门时听到的还是脚下落叶的沙沙声，扑面的也还是蒙蒙细雨和袭人寒意。今日一觉醒来，所有的树木一夜之间进入暖春状态，点点新芽嫩绿，阳光透过初春的小叶，将眼前的一切都染上了生机勃勃的色彩。

这时候，有一种树木的叶子正处于最为鲜嫩可口的阶段，那就是桑树的叶子——桑叶。这种叶子多在清明节气前采摘为佳，过清明1周后口感就会变差。

近年来，桑叶逐渐成为人们餐桌上的新宠，有些地区还推出了桑叶套餐来吸引客人们的青睐，鲜嫩的桑叶有浸、蒸、炒多种做法，老桑叶则可以煲汤。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

细解本草

《本草经解》中记载，桑叶性味寒、苦、甘，归足太阳膀胱经、手少阴心经及足太阴脾经。

桑树在古代是重要的经济作物，在古人心中占据了很高的地位。他们认为，在诸多树木中，桑树是得木气最浓的，因此它的叶子才倍加鲜嫩肥厚，是唯一可以给蚕提供充足养分的饲料。而且在养蚕的过程中，因为桑叶随摘随生，桑枝剪而复发，故而蚕农只需要简单地种上几棵桑树，就可以源源不断地获取桑叶。

中医认为，木代表的是升发的力量，桑树的生命力如此旺盛，桑叶便有助于人体气机的发散。再加上它的味道甘中带辛，辛可助肺气宣发，因此它常被用于治疗各种感冒，以及咳嗽等肺系疾病。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

本草功效

《神农本草经》认为桑叶的作用是除寒热，出汗。而《本草纲目》中记载，桑叶的作用是治劳热咳嗽，明目，长发。

桑叶常用于治疗风热感冒，桑菊饮便是一例。风热感冒多见于夏秋之际，此时天气炎热，风寒相对少见。夏季虽然没有寒邪，但仍有风邪，有时候一阵大风便会使人起一身鸡皮疙瘩。这是因为风会打开人体的毛窍，带走很多热量，使得人体内的阳气不足以温养肌表，便会起鸡皮疙瘩，再进一步就可能发展为伤风感冒。这种感冒如果是在炎热的夏季里，人体本来要靠出汗以散热，而风邪的干扰使得人体汗出不畅，热邪闭郁于里，最终就变为了风热感冒。在这种情况下，一方面要疏散风邪，另一方面还要清热，因此就要用上既可轻扬解表，又能甘寒散热的桑叶。

除了治疗风热感冒外，桑叶还兼有少许补益肝木的作用，因此古籍也认为它能清肝明目、养肝黑发。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

活用本草

食疗中，通常会选用清明前后的桑叶，除了口感比较好之外，还因为它得春天的生发之气，生发之力会更突出，有助于畅达人体的肝气。而在晚秋至初冬经霜后采收的桑叶，叫霜桑叶，这时的桑叶得秋气更浓，凉性更强，有助于清热。

桑叶作为食材，搭配多样，可以与鸡杂搭配，做桑叶鸡杂汤；也可用云吞皮把嫩桑叶、猪肉、马蹄、玉米包在一起，做成桑叶云吞，新鲜爽口；还可以与鱼肉一起手打，做出鲜甜的桑叶鱼饼；将白芷、老桑叶、川芎与大鱼头一起放入瓦罐中，慢火熬制，则能熬出一碗香味四溢的桑叶鱼头老火汤。

桑叶药性相对偏寒凉，对于寒湿偏盛的人群，不宜单独使用，最好进行一定的合理搭配。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

上汤桑叶

【材料】嫩桑叶300克，熟咸鸭蛋1个，火腿肠1根，皮蛋1个，油、盐、葱花各适量。

【做法】嫩桑叶洗干净，火腿肠、皮蛋、咸蛋均切碎后备用。热锅下油，待油热后加入桑叶、盐，翻炒，再加入适量清水，盖上锅，焖煮30秒后，先把桑叶取出盛至盘子中。锅中继续加适量水，烧开后加入火腿肠、皮蛋及咸鸭蛋碎，大火煮开后，加入盐调味，最后放入葱花则可出锅，把汤汁淋在桑叶上即可食用。

【功效】此汤具有清肝热、透风邪的作用，除了适合因风热邪气导致外感的人群食用，因为桑叶具有升发肝木而不化热的功效，对于因思虑过度、情绪不调导致的青春痘患者，也有一定的辅助治疗作用。

内容来源：

人民卫生出版社出版《善用本草养脾胃》

本书主编：

广东省中医院主任医师 卢传坚 陈延

文章声明

本材料仅供疾病认知教育使用，无意提供任何医疗建议或推荐具体治疗方案，与您个体疾病状况有关的任何治疗方案或其他医疗相关问题，请咨询您的主治医生。

图片版权问题

本文封面图片和文内图片均来自版权图库，转载时请注意，避免侵权。

图书质量问题反馈

电话：010-59787234

邮箱：zhiliang@pmph.com

点击本行文字，进入

人卫智慧健康平台

人卫智慧健康平台是人民卫生出版社集70多年医学出版优质内容资源，以用户为中心，以能满足全人群、全生命周期卫生健康知识需求为目标建设的医学专业知识服务平台，涵盖了医学教育、考试、学术、健康科普、中医药、规范性文件与政策解读等板块，并建设了医药卫生专业领域AI智能问答系统，是由AI驱动的医学知识服务平台。

人卫智慧健康平台

www.renweishe.com

，