春季阳气生发，儿童饮食如何调理
《黄帝内经》中提到养生的基本原则是法于阴阳，遵循自然界阴阳的变化规律来调理人体之阴阳，使人体的阴阳与四时阴阳变化相适应，保持人与自然的协调统一。那么，在万物萌动、阳气生发的春季，孩子的饮食，又该注意些什么呢？
春天，对应五行中的木，主升发生长、调达、舒畅，对应五脏中的肝。在中医五脏理论中，肝主疏泄和主藏血，主升主动，喜条达而恶抑郁。《黄帝内经》也提到：春夏养阳，秋冬养阴。那是不是趁着春天是养阳气的最好时节，就给孩子多吃一些温补的食物呢？其实不一定，因为普通人在这个时候进补，反而有可能会拔苗助长，儿童肝常有余，脾常不足，加上广东的天气，湿气比较重，外湿加内湿，脾胃运化功能都会比较差，如果这个时候给孩子们吃一些温补或者比较温燥的食物，其实是助长了肝火，反而会加重对脾胃功能的损害。因此，养阳应该是顺应节气、辅助阳气的生发，它应该是润物细无声式的，而不是这种拔苗助长式的。
春天更应该注意养好脾胃，小心肝火过旺，肝火克脾土，也就是我们常说的脾虚肝旺。脾虚肝旺时，孩子常表现为烦躁、爱哭闹、易激惹、夜啼、纳差、脸色晄白、大便烂、舌淡有齿印等。所以，南方的春天，更应该要注意健脾祛湿疏肝。
那么，春季儿童饮食应该如何应季呢？
●少吃酸性食物，多吃辛甘微温食物。
辛味食物：韭菜、香椿、香菜、葱、蒜、生姜等。
甘味食物：胡萝卜、白萝卜、南瓜、红薯、山药、红枣、香蕉等。
●少吃生冷食物，多吃芽菜类，如黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗等。
●少吃大辛大热之物（如油炸烧烤、花椒羊肉等），多吃当季食材，如羊肚菌、春笋、菠菜、荠菜、苋菜、芦笋、油菜等，但春笋偏凉，畏寒脾虚者慎吃。
●少吃肥甘厚腻，多吃绿色蔬菜。
附：应季膳食推荐
◆主食类：
◇ 南瓜小米瘦肉粥
春时宜食粥，补脾养胃。如果湿气较重者，可加入适量芡实、扁豆、眉豆、赤小豆等。小孩胃口差，想要口感更好，可以加入少许瑶柱、陈皮丝。
◆面食类：
◇韭菜肉馅饺子、韭菜盒子
◇春饼：搭配胡萝卜丝、香菜、鸡蛋等。
◆汤品类：
◇羊肚菌山药胡萝卜炖鸡汤
功效：益气养脾，适合一般人群，2岁以下婴幼儿、易过敏的孩子慎吃。
◇枸杞叶猪肝瘦肉汤
功效：养肝清热，一般人群适用。尤其肝火旺盛的孩子适用，如易烦躁、夜啼、口干、大便干、舌红苔黄或者舌红苔少等。
◇白萝卜瑶柱炖排骨汤
功效：开胃健脾消积，适合一般人群。湿气重者，可加适量芡实、扁豆、薏苡仁等，体虚者加适量莲子、山药。
◇薄荷椰子鸡汤
功效：疏肝解郁清热，适合一般人群，尤其风热感冒退热后、心肝火旺的孩子，如夜啼、烦躁易哭闹等，但痰湿较重者不适用。
◆炒菜类：
◇韭菜豆干炒肉片
功效：健脾理气，润肠通便
禁忌：体质偏热易上火者
◇羊肚菌酿肉
功效：性平，味甘，和胃消食、化痰理气，适合一般人群，2岁以下婴幼儿、易过敏的孩子慎吃。
◇豆芽炒豆腐肉片
豆芽一寸左右营养价值最高，健脾化湿清热，尤其适合便秘的幼儿。
◇香椿炒鸡蛋
宋代苏轼称赞椿木实而叶香可啖，阳春三月是最合适的季节，4月中旬之后香椿中的亚硝酸盐含量较高，选择最嫩的吃，先焯烫后再炒。不建议速冻或腌制，尝鲜即可，幼儿不宜多吃 。
◆应季消积茶
木棉花8g，扁豆8g，麦芽15g，谷芽15g，布渣叶8g。
功效：疏肝健脾消积，适用一般人群。
此外，也要注意适当运动，保持心情愉悦，保证充足的睡眠。需要提醒家长们注意的是，气温虽逐步回升，但冷空气仍时不时来临，机体腠理疏松，易受风寒，仍需适当春捂，不宜着急脱衣服，注意胸背、肚脐处的保暖，但也无需捂得过严。■
【来源：广东省妇幼保健院中医科 指导医生：刘嘉芬主治医师】
