皮肤差还脱发，身体中可能缺少这个营养素
皮肤差又脱发
已经是每个当代人最日常的恐惧
想避免这种情况，除了少熬夜之外，蛋白质是最重要的营养需要。蛋白质作为人体构成原料，当蛋白质缺乏的时候，会出现皮肤松弛，容易出现皱纹，头发干枯没有光泽，进一步可能出现脱发。充足的蛋白质对于皮肤和秀发至关重要。
对于蛋白质类食物，到底应该如何选择，我们今天就一起来看看
我们把肉蛋奶豆，称为优质蛋白，是身体获得蛋白质的良好来源，为什么肉蛋奶豆被称为优质蛋白质呢？
那这里要给大家科普两个蛋白质小知识，一个是氨基酸。一个是蛋白质分类。
蛋白质的基本单位
氨基酸是蛋白质的基本单位。把人体自身不能合成，必须通过摄入食物来获取的氨基酸，叫做必需氨基酸。
蛋白质属于大分子的物质，进入消化系统，并不能被人体直接吸收。就好像我们吃了蛋白质丰富的鸡蛋或牛肉，并不是鸡蛋或牛肉直接贴在了身上，构成人体的原料。这些食物当中的蛋白质需要转变为我们人体能够利用的的蛋白质才可以。
消化系统会通过消化过程，把食物中大分子的蛋白质，转化为小分子的氨基酸，才能被人体吸收。这些小分子的氨基酸，再合成我们人体需要的蛋白质，构成我们的人体。
蛋白质的分类
蛋白质按照氨基酸的数量和种类，分为三类。
完全蛋白
完全蛋白：必需氨基酸种类种类齐全、数量充足、比例适当，能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育。肉蛋奶豆就属于完全蛋白，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白，肌蛋白，大豆中的大豆蛋白等，所以把肉蛋奶豆称为完全蛋白，属于优质蛋白来源。
半完全蛋白
半完全蛋白：必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。也就是成人若只吃谷类，谷类当中的蛋白质是可以维持生命的，但对于成长发育的儿童来说，只吃谷类蛋白质，是不能促进儿童生长发育的，短期会造成儿童营养不良，长期甚至导致停止生长发育。
谷类当中半完全蛋白含量较多，虽然蛋白质的质量不如完全蛋白，但每日摄入量比较多，也作为我们蛋白质的主要来源。
不完全蛋白
不完全蛋白：必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米当中的玉米胶蛋白，结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一。通过将不同种类的食物相互搭配，可以提高食物蛋白质的营养价值。所以建议进行蛋白质互补，也就是谷类蛋白质和豆类或肉类蛋白质一起搭配食用。比如豆包，肉夹馍，加了豆渣的玉米面窝头，都是蛋白质互补的生活应用。
动物性食物蛋白质丰富，并且作为优质蛋白的来源。但如果没有选择好，很可能同时摄入了更多脂肪。我们优选蛋白质含量高并且脂肪含量低的动物性食物。比如选择瘦牛肉、瘦猪肉，鸡肉鸭肉等最好去皮食用。并且每天都吃一些豆制品，大豆及大豆制品也作为优质蛋白的来源。
成年人蛋白质每日推荐摄入量为男性65g/d，女性55g/d。可以满足每日对蛋白质的需要，也就能让我们皮肤好，头发强韧。
具体换算成食物也就是（250~400g）谷类+（100~200g)肉类+1个鸡蛋+300g牛奶+(50~100g)豆制品，可以满足每日蛋白质所需。
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