中药煎到没有水了还能喝吗？

中药煎干往往是由于高温条件下过长时间的煎煮造成，会使药材的有效成分遭到不同程度的分解破坏，导致药效明显降低。清代名医徐灵胎曾说：药物虽精，而煎法失度，药必无效。从发挥药效的角度考虑，煎干后的中药还是建议不要服用。

如果药材焦糊，其有效成分也遭到破坏，疗效因而降低。有些中药煎焦以后性味功效还会产生变化，比如：解表类药物荆芥煎焦以后变成荆芥炭，解表作用消失，反而产生止血功效；活血类药物蒲黄煎焦以后的蒲黄炭则具有作用完全相反的止血作用；而滋补性中药煎焦后，其性味会由甘甜变成苦涩，并使滋补作用丧失。

总之，大部分中药煎焦后，其性质都会发生改变，甚至效果相反，即便加水再煎服用，不仅不能治病，还会耽误病情。服用了药性改变的药物，因药不对症，常会加重病情，甚至可能造成严重的不良后果。所以，一旦药物煎焦就不能再服用。

如果药材没有焦糊，有的时候也不能再服用。比如，薄荷、佩兰、细辛、钩藤等含有挥发性成分的药材，挥发油是其发挥药效的有效成分，不宜久煎。加热时间过长会使挥发油随水蒸气蒸发或分解，药效降低甚至丧失。这类药材如果水熬干，就算加水继续煎煮，也起不到治疗效果。

煎药是中药汤剂在使用前的最后一道工序，掌握正确的煎煮方法，是使中药发挥疗效的关键。

一般煎煮方法，首先将药物置于容器中，加冷水浸泡20-30分钟，然后加盖放火上加热煎煮。先用武火煎煮，再用文火煎煮。在煎煮过程中，要注意适度搅拌，以免糊锅，同时也能提高药物有效成分的煎出率。但不宜过于频繁打开锅盖子，以尽量减少挥发性成分的丧失。文火煎煮10-15分钟后，滤取第一次药液；然后加热水适量，依上法煎煮，取第二次药液。将两次药液混匀，依医嘱服用。

另外，还有一些药物需要特殊方法来煎煮。龟板、鳖甲、磁石等介壳类、矿石类药物，质地坚硬，难以出味，需要打碎先煎；薄荷、砂仁、白豆蔻等气味芳香、借其挥发油取效的药物，宜后下，煎4-5分钟即可，以防其有效成分散失；赤石脂、滑石、旋覆花、车前子、枇杷叶等对咽喉、消化道刺激性大或含黏液较多的药物，要用纱布将药包好，再放入药锅煎煮。