那些煲汤的中草药
导读：俗话说靠山吃山，靠水吃水。岭南地区属丘陵地带，大大小小的山不计其数。山上能吃的就更不在少数了，尤其是既能当食物又能当药物的植物，特别是广东人喜欢用来炖汤的。下面就为大家介绍那些常用来炖汤的中草药。
1、无花果
无花果来源于桑科植物无花果Ficus carica L.的成熟或近成熟内藏花和瘦果的花序托。功效健脾益胃，润肺止咳，解毒消肿。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。——《卫生部药品标准中药材第一册》
无花果（原植物） 无花果（药材）
无花果，煲汤经常用到，搭配也是很多。常见的当然是雪梨无花果炖瘦肉，雪梨、瘦肉切厚片，加入无花果适量煲两小时，再调味即可。此汤健脾润肺，对于不思茶饭而又肺燥咳嗽的正好合适。
2、五指毛桃
五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕Ficus hirta Vahl 的干燥根。功效益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。用于肺虚痰喘，脾胃气虚，肢倦无力，食少腹胀，水肿，带下，风湿痹痛，腰腿痛。——《广东省中药材标准第一册》
粗叶榕（原植物）五指毛桃（药材）
五指毛桃是煲汤的常用材料，煲鸡汤最常见，除此之外猪骨、鸽子亦常搭配。五指毛桃鸡汤：锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。鸡肉同法处理。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，放入五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。
3、土茯苓
土茯苓来源于百合科植物光叶菝葜Smilax glabra Roxb. 的干燥根茎。功效解毒，除湿，通利关节。用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛，湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。——《中国药典2015版》
光叶菝葜（原植物）土茯苓（药材）
土茯苓常常用来煲猪骨汤。将土茯苓放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时可去药喝汤。有健脾利湿，补阴益髓作用，可治糖尿病。
4、牛大力
牛大力来源于豆科植物美丽崖豆藤Millettia speciosa Champ. 的干燥根。功效补虚润肺，强筋活络。用于病后虚弱、阴虚咳嗽、腰肌劳损，风湿痹痛、遗精、白带。——《广东省中药材标准第一册》
美丽崖豆藤（原植物）牛大力（药材）
牛大力功效补虚润肺，强筋活络，用来煲猪骨正好。牛大力猪骨汤：牛大力与猪骨文火慢炖2小时，加盐调味即可。
5、地胆草
地胆草来源于菊科植物地胆草Elephantopus scaber L.的干燥全草。功效清热泻火，凉血解毒，清热利湿。用于感冒发热，咽喉肿痛，肺热咳嗽，顿咳，目赤肿痛，痢疾，湿热黄疸，内热消渴，水肿尿少，腹水臌胀，月经不调，带下，痈疮肿毒，湿疹，蛇虫咬伤。——《广东省中药材标准第二册》
地胆草（原植物）地胆草（药材）
地胆草，入药用全草，煲汤则用根及根茎，称作地胆头。地胆头老鸭汤最为常见，将老鸭焯去血水，与地胆头、姜片一起放入沸水中文火慢炖1小时即可。
6、鸡骨草
鸡骨草来源于豆科植物广州相思子Abrus cantoniensis Hance 的干燥全株。功效利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛。用于湿热黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。——《中国药典2015版》
广州相思子（原植物）鸡骨草（药材）
鸡骨草可用来煲瘦肉。鸡骨草瘦肉煲是一道家常菜肴，将猪肉洗净，切片，鸡骨草择洗净。三物同入沙锅中，加水适量及食盐少许，煲至肉熟烂，捡去鸡骨草即成。
7、溪黄草
溪黄草来源于唇形科植物线纹香茶菜Rabdosia lophanthoides (Buch.-Ham. ex D. Don) H. Hara及其变种纤花香茶菜Rabdosia lophanthoides (Buch.-Ham. ex D. Don) Hara var. graciliflora （Benth.）H. Hara或溪黄草Rabdosia serra (Maxim.) Hara的干燥地上部分。功效清热利湿，凉血散瘀。用于湿热黄疸，腹胀胁痛，湿热泄泻，热毒泻痢，跌打损伤。——《广东省中药材标准第二册》
线纹香茶菜（原植物）溪黄草（药材）
溪黄草不仅可作凉茶，护肝利胆，也可以用作汤料。溪黄草猪脚汤：溪黄草先煮1小时，再放入猪脚、姜片再煮2小时即可。
8、虎尾轮
虎尾轮来源于豆科植物猫尾草Uraria crinita (L.) Desv. ex DC的全草。功效清热，解毒，止血，消痈。用于咳嗽，肺痈，吐血，咯血，尿血，脱肛，子宫脱垂，肿毒。——《中药大辞典》
猫尾草（原植物）虎尾轮（药材）
虎尾轮，民间叫法石参，亦用作汤料。常用来煲鸡汤，将鸡肉、石参、香菇、姜片共同放入煲内，细火慢炖3小时，加入调味料即可。
9、琴叶榕
琴叶榕来源于桑科植物琴叶榕Ficus pandurata Hance的根、叶。功效祛风除湿，解毒消肿，活血通经。用于风湿痹痛，黄疽，疟疾，百日咳，乳汁不通，乳痈，痛经，闭经，痈疖肿痛；跌打损伤，毒蛇咬伤。——《中华本草》
琴叶榕（原植物）琴叶榕（药材）
琴叶榕，民间又叫牛奶树。其根可用来煲汤：牛奶树根洗净肉类（猪骨、瘦肉、鸡或龟等）一起放入泥煲内，加入清水适量，大火煲沸后，改为小火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。其汤有一股奶香味。
10、黄花倒水莲
黄花倒水莲来源于远志科植物黄花倒水莲Polygala fallax Hemsley 的干燥根。功效益气补血，健脾利湿，活血散瘀。用于病后体虚，腰膝酸痛，跌打损伤，黄疸，水肿，月经不调。——《湖南省中药材标准2009年版》
黄花倒水莲（原植物）黄花倒水莲（药材）
黄花倒水莲煲汤用于病后或产后身体虚弱正合适。做法亦很简单，将黄花倒水莲与鸡肉一起炖煮即可。
中药，不仅仅是治病而已，有时它又是清新爽口的野草，有时又是香醇浓郁的汤料，有时又是香气四溢的茶品。其实中医药就在我们身边，与我们的日常密切相关。
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