不少中药材习惯以产地命名，如四川的川乌，浙江的杭菊等，那么藏红花呢？难道是西藏出产的红花？

事实上藏红花原产自伊朗等地。据说明朝某年某月的某一天，波斯商人在西藏将装有藏红花的袋子打开的时候，西藏商人次仁扎西惊呆了！只见它颜色鲜红艳丽，气味独特，细状数条。询问之下，方知它名叫"番红花"。

大约17万朵藏红花才能生产出1kg的西红花干蕊。因此藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料，被西班牙人誉为红色金子。

在伊朗几乎所有的食物都可看到藏红花的影子，地中海地区以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中喜用藏红花作调色和调味佐料。它也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。

因为是从当年的丝绸之路辗转西藏传入中国，因此这种红色的植物便被叫成藏红花，是鸢尾科多年生草本植物番红花的柱头（雌蕊），一朵花有三个柱头。1克干品藏红花，至少需要90朵鲜花的柱头，而高品质的西红花由于要去除黄色柱基，得率就更低了。

一物三名，番药花、西红花、藏红花。

早期我国完全依靠进口。西藏曾经试种藏红花，但其土壤气候环境等不太适宜种植，直到位于上海崇明岛的国内最大的藏红花种植基地出现。山东即墨，江苏无锡、苏州、海门，浙江建德等地区也可见到。

藏红花味甘而平，入心肝经，

主心忧郁积，气闷不散，化散郁积的血液，心胸因之舒展，胃口变好，容貌变美，久服能令人心喜，生出欢乐，消散忧郁。

而且医家说，因其令心肝舒适，连带着也让肾之元气充实。单味运用便可打击不少病症，列举两例：

1 治各种痞满结块：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥。（《纲目拾遗》）

2 治吐血（不论虚实、何经所吐之血）：藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤炖出汁服用。（《纲目拾遗》）

选择藏红花时，由于市面上的藏红花品质不一，价格也不同，有如下分辨窍门：

特级藏红花

这是品质最高的藏红花，主要特点就是花丝长、全红不带黄根，花丝完整不碎，干燥不含杂质，这是一种非常优越的藏红花，也有的业内人士会称之为是顶级藏红花、极品藏红花。

一等藏红花

品质上会比较特级藏红花稍微差一些，别名叫做全红藏红花，特点是花丝短小，碎末比较多；虽然都是不带黄根的全红花丝，但是花丝不完整的多，断的、碎的也是比较多的，价格上比特级的要便宜一些。

二等藏红花

这是品质稍微比较差的藏红花，最大的特点是花丝不是全红的花丝，尾巴上带一些黄色的头；暗红的花丝中，还惨杂着许多的黄头，品相、外观上都差很多。

三等藏红花

因为带有一些长长的黄根，所以被扎成一把把的，因此行内人称之为是三级扎把子藏红花。这是一种品质比较差的藏红花。

黄根藏红花

黄根是藏红花品质等级中最差的，看起来就好像是玉米须一样，市场上一般都很难看见有这样的藏红花出售，所以基本上比较少见。

日常怎么用藏红花养生？

1、藏红花茶

做法：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，冲泡3～4次后连同花丝一起服下。

2、藏红花粥

食材：大米100克、藏红花10～20根。

做法：将两种食材加水适量，煮粥，每日一次。

3、藏红花米饭

食材：米、腰果、藏红花 、盐、橄榄油

制作：先将米洗干净，加入5-10根藏红花，水适量，煮熟后加入炸香的腰果、干酪、盐、椰丝拌匀，味道很鲜美。

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