地黄的人工栽培，始于北魏，至今约1500多年。到了唐代，家家户户都在菜园之中种植地黄，乃成为一种时尚。

图片01~02）：地黄田间植株

因为地黄在《本经》中列为上品久服，轻身不老，与玄参当归羌活并称为四大仙药，是人们求仙问道的必备佳品。

地黄作为一种古老而又神秘的草本植物，在悠久的农业种植历史之中，它不仅承载着深厚的文化底蕴，还蕴含着丰富的生物学特征、食用价值及药用价值。从唐代驯化为菜园中的蔬菜，到如今广泛应用于中医药领域，地黄以其独特的魅力吸引着无数人的关注与探究，发掘其珍贵的运用价值。

图片03~04）：地黄之花

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于地黄的话题。希望通过本文分享，带您一起深入探究地黄的一些奥秘，感受其跨越千年的生命力。希望你喜欢并积极参与互动，转发分享本期图文。

地黄乃玄参科地黄属多年生草本植物：

地黄，属于玄参科地黄属多年生草本植物，其根部是主要的药用及食用部位。

图片05~06）：花坛上的地黄

地黄的根部形态因品种和生长环境而异，鲜地黄常呈纺锤形或条状，外皮薄且浅红黄色，肉质细腻，断面淡黄白色，可见橘红色油点，气微、味微甜兼微苦，有浓烈的中药味道。

干地黄（即生地黄）则呈不规则的团块或长圆形，表面灰黑色或灰棕色，极皱缩，断面乌黑发亮，具有粘性，无臭，同样具有微甜的味道。

地黄在田间的株高约20㎝~30㎝，茎紫红色，根状茎肥厚，以地下块茎食用或者入药。

图片07~08）：野生地黄

地黄叶通常在茎基部集成莲叶状，向上则强烈地缩小成苞片或者缩小后在茎上互生。

地黄的花筒状，花具长1~3㎝，有细梗。弯曲后向上升在茎顶上略排列成总状花序。

图片09~10）：野生地黄

地黄的花瓣内有很多条纹，这是地黄专门为引导授粉昆虫而设计的蜜导。当授粉昆虫进入花朵内吮吸花蜜的时候，其背上就会粘着位于花冠筒上雄蕊的花粉。当昆虫转株到另一棵地黄上吸蜜时，就把花粉带到了异株的花柱上，帮助地黄传 宗 接 代。

地黄的花果期在4~7月份，蒴果卵形或长卵形。根据炮制方法不同，可分为鲜地黄，生地黄和熟地黄3种。

图片11~12）：野生地黄

这些特征不仅让地黄在植草界中独树一帜，也为其在中医药领域的应用奠定了基础。

地黄人工栽培始于北魏盛于唐，在宋代被逐出菜园，回归荒野：

地黄具有丰富的营养价值，所以在北魏的时候，就有人开始种植地黄了。

到了唐代，种植地黄简直成了一种时尚，不但是家家户户，而且是菜地连片种植。这与当时的政治经济文化建设有关。

图片13~14）：地黄地下块茎

《神农本草经》中载：（地黄）逐血痹，填骨髓，长肌肉。作汤除寒热积聚，除痹。生者尤良。久服，轻身不老。地黄在中药材之中，列为上品，与玄参当归羌活并称四大仙药，再加上久服，轻身不老的功效，所以种植地黄食用地黄，就成了人们求仙问道的一种必要条件。

甚至还有不少文人墨客为种植地黄宣传地黄功效呐喊助威。比如刘禹锡就有著述讲，病人吃了地黄能吐出身体里的妖 怪，随后疾病就好了。

图片15~16）：地黄人工种植

顶着如此神奇功效的地黄，追捧种植不火那才是怪事，放在今天也许会如此。

但是到了宋代，种植地黄的效益就大不如从前了，几乎到了荒废的地步，而且还把地黄逐出了菜园，让它回归于荒野。

原因是人们发现种植地黄的产量不如种植其他蔬菜产量高，而且地黄的中药味很难处理掉，在口感与风味上远不及其他蔬菜。最关键的影响因素是，套在地黄上的各种神奇光环在这个时候并不耀眼了。

图片17~18）：漂亮的地黄花朵

现代研究表明，地黄富含多糖、地黄苷、地黄素等多种营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

在食用上，地黄可以炖汤、煮粥、泡茶等多种方式呈现。例如，生地黄炖鸡汤，将生地黄与鸡肉、红枣、枸杞等食材一同炖煮，不仅味道鲜美，还具有滋补养生、益气养血的功效；生地黄粥则更适合夏季食用，有助于清热凉血、养阴生津，缓解暑热症状。

这些食用方式不仅满足了人们对美食的追求，也充分利用了地黄的营养价值。

图片19~20）：外观颜值靓丽的地黄花

地黄作为一味重要的中药材，其药用价值更是得到了广泛的认可：

生地黄性寒，味甘、苦，归心、肝、肾经，具有清热凉血、养阴生津的功效。

地黄可用于治疗热入营血、温毒发斑、吐血衄血、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘以及阴虚发热、骨蒸劳热等症状。

地黄还可以与其他中药配伍使用，以增强疗效。例如，在六味地黄丸中，地黄作为君药，与山茱萸、山药等药材共同发挥滋补肝肾、益精填髓的作用。

图片21~22）：野生的地黄

这些药用价值使得地黄在中医药领域占据了举足轻重的地位，成为明星网红药材。

地黄的草言草语与古诗词中的地黄：

地黄不仅在现代社会之中备受瞩目，在古代文学作品之中也频繁出现。

宋代陈渊在《下汴》中描写地黄：

参天古柳鸣蝉急，卷地黄流转岸多。好去扁舟稳扶柂，秋风吹水易扬波。

图片23~24）：杂草丛中的地黄

唐代诗人白居易在《采地黄者》中生动地描绘了乡民在灾荒年间采地黄以换取粮食来解决温饱问题的艰辛生活。

麦死春不雨，禾损秋早霜。岁晏无口食，田中采地黄。采之将何用，持以易餱粮。凌晨荷锄去，薄暮不盈筐。携来朱门家，卖与白面郎。与君啖肥马，可使明地光。愿易马残粟，救此苦饥肠。

这首诗不仅反映了当时社会的苦难，也间接体现了地黄在民间生活中的重要性。

图片25~26）：杂草中的地黄

地黄的身影穿越千年时光，至今仍能在古人的诗词中找到痕迹，这无疑是对其深厚文化底蕴的一种传承和发扬。

写在地黄最后面的话语：

综上所述：地黄以其独特的生物学特征、丰富的食用价值和显著的药用价值赢得了世人的青睐。从唐代被驯化为蔬菜到如今成为中医药领域的瑰宝，地黄的历史变迁见证了人类与自然和谐共生的智慧与努力。

图片27~28）：遍地的地黄（花期）

在未来的日子里，我们有理由相信地黄将继续发挥其独特的作用为人类的健康与福祉贡献力量。

另附清江鹤前期关于地黄的图文：

01）市价涨幅达300%，热点之中的药材品种供不应求，应该怎么种植。

02）处理地黄花蕾的药剂有哪些？出于安全质量考量最好是人工摘蕾。

图片29~30）：人工种植出来的地黄