节后调理靓汤：绞股蓝苓术鸡肉汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：益气健脾。

材料：绞股蓝30g(鲜品100g)、茯苓20g、炒白术20g、鸡胸肉500g、生姜一大块(4人量)。

烹调方法： 鸡胸肉洗净、切块；药材稍冲洗。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煲15分钟改文火煲45分钟，加适量食盐调味即可。

汤品点评：过年大餐后，肠胃负荷比较重。这款汤针对纳少、疲乏等症状的脾虚者，以四君子汤为蓝本进行化裁，以有茶中人参美称的绞股蓝来替代人参。绞股蓝入脾经、益气健脾，配合健脾宁心的茯苓，以及甘温补虚、健脾益气、被誉为脾脏补气健脾第一要药的白术(经过炒制的白术益气健脾的功效更强)，加强益气健脾的作用。但绞股蓝味甘苦性寒，加大块生姜以调和，脾阳虚者不宜多喝。在选材上，来自广东客家地区的中草药五叶神，是一种经过改良的五叶绞股蓝，也是可以的。

另外，绞股蓝降脂作用很出众，取适量泡茶就可以了。此外，被誉为茶中人参与其所含健康成分有关，药理研究显示，其所含的6种绞股蓝皂苷与人参皂苷相似，在提高免疫力、抗疲劳等方面都有作用。