鸡蛋也有药用价值

鸡蛋是最常食用的蛋类，具有丰富的营养价值。

中医认为，鸡蛋的蛋壳、蛋清、蛋黄等部位均有药用价值。

卵白：卵白即鸡蛋清，又名鸡子白，性偏寒，可治疗热邪引起的目赤、咽痛、烧烫伤等疾病，内服外用均有一定效果。如《伤寒论》中的苦酒汤以鸡子白、半夏、苦酒为药，少量缓慢含咽，治疗咽中伤，生疮，不能语言，声不出者。平时长时间说话，出现咽干、声音嘶哑者，可含服少许鸡子白清咽利嗓。烧伤烫伤者，可用鸡子白调和焦黍米、焦曲等，外敷于患处。痈疽、疥疮、丹毒等热性皮肤疾病，可用鸡子白调和清热凉血解毒类中药外敷，以达到解毒、消痈、止痒等功效。注意脾胃虚寒严重者，生品内服需慎用。

卵黄：卵黄即鸡蛋黄，又名鸡子黄，具有滋阴养血润燥功效，对阴血不足的心烦失眠、虚劳、呕逆、下痢等疾病有一定功效。如《伤寒论》中的黄连阿胶汤，以鸡子黄、阿胶、黄连等为方，治疗阴虚火旺的失眠不寐。冬天气候干燥引起的咳嗽、声音嘶哑，可用鸡子黄、麦冬、沙参等煎煮服用。小儿秋夏时节受寒后腹泻腹胀，可用鸡子黄、胡椒做鸡子饼服用。鸡蛋壳：鸡蛋壳又名凤凰蜕，研碎后，取适量服用，可缓解反酸烧心、反胃、胃脘疼痛等。

鸡蛋膜：鸡蛋膜名凤凰衣，具有养阴清肺、敛疮等功效。如《名医别录》用麻黄、紫菀、凤凰衣等治久咳结气。凤凰衣对皮肤黏膜组织的破溃、疮疡，具有一定修复效果。口腔溃疡，可用凤凰衣贴于溃疡破溃处，每日更换2～3次。头身诸疮，用凤衣散（凤凰衣、轻粉、冰片等）外敷于患处。清代鲍相璈《验方新编》记载，用凤凰衣、乳香研细末治疗胸腔皮肤有孔出血或流脓水。

北京中医医院 刘双文