俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，秋天上树爬柿子，秋天是吃柿子的时节，红彤彤、甘甜多汁的柿子也是很多人喜欢吃的水果。柿子不仅美味，还有丰富的营养价值，浑身都是宝！

老话讲：一个柿子十副药，柿子富含丰富的维生素C、果胶成分、碘含量高，可以补充维生素C，润肠通便、降压、改善心血管疾病，大量的维生素C，有助于抵抗自由基，减少黑色素沉淀，帮助消化，排出毒素从而达到延缓衰老的目的，而且柿子所含的维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C

不仅如此，柿子还适合减脂的人吃，因为它营养丰富，果糖易消化，并带有清热降火、促进消化的能力，如今柿子正大量上市，建议朋友们不要错过，下面分享给大家6种柿子的做法，一起看看吧。

一、柿子雪媚娘

做一份应季甜品，柿子大福，一口下去软糯奶香的外皮和一口爆浆的柿子果肉，太美妙了！

再搭配一杯甜柿奶茶。

食材：

外皮：糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖35克、牛乳175毫升、黄油15克、橙色色素

内馅：淡奶油250毫升、糖15克、柿子果肉

做法：

1、除黄油外，外皮部分所有材料混匀后加入牛乳搅匀，过筛倒入碗中，盖一层保鲜膜戳几个小洞，上锅蒸20分钟左右后加黄油戴防粘手套拉扯至光滑。

2、面团分成七等份，揉成圆团，可加熟糯米粉防粘，擀成饼皮状加入打发好的淡奶油，中间加入柿子果肉，再挤些许淡奶油后包紧收口。

3、翻面放盘中摆放，顶部加柿子蒂装饰。软软糯糯的柿子大福一口下去奶香四溢。

二、柿子饼

做法：

1、选五六个软软的柿子，去皮捏成泥。

2、面粉、糯米粉、淀粉按2:2:1的比例，再加一捏泡打粉或者酵母粉拌匀。

3、将粉类和柿子泥拌一起捏成团。静置醒一会儿

4、锅中烧油，油温高一些，将柿子面团捏块压成小饼，放入锅中炸至金黄蓬松即可。一口下去外表酥脆，内里软糯，有点柿子爆浆的口感，特别好吃。看到的朋友一定要试试（我做的时候没有称克数，上面写了大概比例。整个过程不需要加水，只需要用柿子泥去揉面即可）

三、糖霜️柿饼

今年涩柿子大丰收，尝试了一下晒柿饼，好吃到停不下来，我家是硬涩柿子，不用处理直接按下面步骤来，晒成柿饼后就是甜的啦.

做法：

1、柿子削皮，然后用绳子串起来，洗干净.

2、烧锅开水，加点盐，把柿子扔进去烫几秒捞出.

3、有太阳时挂在室外晒，雨天时收进棚子下面通风的地方. 晚上也在室外的棚子下.

4、柿子晒2-4天后表面会形成一层保护皮，这时可以轻轻捏捏柿子（不要捏破皮啦）可以分几次捏，直到整个柿子变软. （这步非常重要‼️，是柿子脱涩的关键）

5、柿子变软后再风干2-3天，然后再放进烤箱100度再烤个10分钟以上. 可以杀菌，更卫生.

6、柿饼装入保鲜盒放进冰箱保鲜层2周左右就出糖霜. 出好糖霜的柿饼分袋速冻起来，随吃随取就行了.

四、东北冻柿子

东北有冻梨越来越被大家所知道，但是冻柿子你一定没吃过！

做法：

1、脆柿子，放几天让它们变软(这一步非常非常关键,一定不能偷懒)，将软的脆柿子放到冰箱里冷冻，冻得硬邦邦的那种哦，大功告成，就变成冻柿子啦，吃的时候，提前拿出来解冻

2、有些人喜欢吃刚化的那种，还带着冰碴，像在吃冰淇淋，但我更喜欢化透，冰冰凉凉的甜甜汁水，伴着QQ的柿子瓣，滑溜溜的像果冻，不，比果冻还好吃。

3、为什么要放软再冻？放软才会出汁水，直接冻的没有汁水不好吃的哦，有朋友会问：直接买冻柿子不行吗，干嘛这么麻烦？这是为了给没去过东北或者没吃过东北冻柿子的小伙伴体验一下冻柿子的风情

五、晒柿子干

做法：

1、10斤柿子，清洗浸泡切条晾晒，我和妈妈一起花了一个小时处理。

2、晒一天后，柿子表皮已经干燥，有的已经变软了。到晾晒到第四天的时候，柿子干已经都软了，吃起来有嚼劲的脆感，很甜，原味的甜，不是柿饼的糯感，还要继续晒一天。此时10斤的新鲜柿子晒出来应该只有2斤左右，成本蛮高的，但是这是健康无任何添加的零食。

3、补充一点：晒好的柿子干需要放在冰箱里保存，用密封袋装好，放保鲜层。进过冰箱里柿子干会更甜。

4、另外有很多小伙伴说柿子干涩口，有可能和柿子的品种有关。小伙伴要选甜的脆柿，不涩口的晒。如果已经晒制了还是涩口，那就多晒晒阳光，看能否去掉涩味。

六、南瓜柿子酸奶碗

南瓜/柿子简直是天然的果酱的不二之选，香甜丝滑，天然0添加，搭配酸奶出奇好吃。

食材：酸奶、柿子、南瓜酸奶、黑芝麻粉、奇亚籽、坚果、贝贝南瓜

做法：

1、红柿子好香甜，软软糯糯，挤出果肉拌在酸奶里吃，就是纯天然无添加的果酱了，再加入贝贝南瓜，两种食材的碰撞竟然出奇的配

2、碗里加入一包坚果也是新拆的零食，里头有软软的无花果干，不会齁甜，柿子和南瓜都保留了果肉和酸奶拌均，口感蹦蹦升，酸奶我选无糖的。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种柿子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。